ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE

ТЕМПЕРАТУРА НА
ГОТВЕНЕ –
57°C
/
134.6°F/.

ВРЕМЕ
ЗА ГОТВЕНЕ – 00:
55
часа.

Този път в „Рецепти от приятели“ще направим нещо по-различно. Рецептата ще е от мен, но ще Ви представя човека, който с много усет е подбрал едни невероятни миксове от подправки за всякакви продукти и ги е нарекъл „Подправките на живота“. С нея имаме общи неща – и двамата сме лични готвачи, искаме да информираме и да улесним хората да готвят вкусни неща, нашата таргет аудитория са предимно хоби-готвачите, обичаме да експериментираме и да ни се получава, обичаме да правим десерти… Имаме много допирни точки, но до сега не сме готвили заедно, надявам се, че и това ще стане. Време е да Ви представя моята добра приятелка шеф Деси Славчева и нейните миксове от подправки, които използвам.

ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
…с Деси
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
„Подправките на живота“

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

/за
1 порция/

1бр.
шайба от сомче

1

к.л.
Микс подправки за риба “Наслука”
на SOgood

едрокристална
сол

прясно
смлян черен пипер

1
с.л. зехтин

1
стрък прясна мента

НАЧИН
НА ПРИГОТВЯНЕ

1.
Настройте Вашия су вид уред на 57°C
/134.6°F/.

2.
Измийте рибата с течаща вода и подсушете
добре с хартиени кърпи.

3.
Овкусете
със сол, прясно смлян черен пипер и Микса
от
подправки за риба “Наслука”
на SOgood.

4.
Сложете в плик, прибавете зехтина,
ментата и вакуумирайте.

5.
Гответе за 00:55
часа на 57°C
/134.6°F/.

6.
След
като таймерът на су вида изключи, извадете
внимателно рибата от плика и и направете
вторична топлинна обработка, след това
сервирайте.

СЪВЕТ

Когато не се налага
предпочитам да готвя рибата с костите,
а не задължително всеки път да я филетирам.
Така и от сомчето си харесах една шайба,
с която
реших да направя предястие. Използвах
отново Микса
от
подправки за риба “Наслука”
на SOgood.

Представения
температурно-времеви модел се отнася
за риби и с дебелина филето 15-20
мм.

Според таблицата на Дъглас Болдуин тази риба не е пастьоризирана, затова Ви препоръчвам да има задължителна вторична топлинна обработка и да се консумира непосредствено след приготвянето и. Ако решите да я оставите за по-късно приготвяне и сервиране, тогава трябва да я готвите на 65°С, а не на 57°C. Освен с горелката, също може да я запечете за 5 минути на силно загрята фурна. И понеже в тази рецепта използваме по-ниски температури на готвене, искам отново да Ви напомня едно основно правило за безопасност: Внимание! Не приготвяйте храна при температура по-ниска от 52 градуса за повече от 4 часа, защото съществува риск от ботулизъм!

ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
..необходимите продукти.
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
…овкусете и вакуумирайте.
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
Температурно-времеви модел на готвене.
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
..аз избрах да обгоря с горелка.
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
…моята презентация на сомчето.
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
…рибата е изключително мека и деликатна!
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE
ПОДПРАВКИТЕ НА ДЕСИ с ШАЙБА ОТ СОМЧЕ В SOUS VIDE

Детето и играчките (1)

* „Детето показва какво го вълнува, играейки. То си обяснява света през играта, като създава ситуации, които са му направили впечатление“
Цветелина Цветкова
Колонката на психолога
Възпитаничка на Езиковата гимназия в родния си Ловеч и магистър по психология от Софийския университет, допреди месец и нещо софиянка – цели 14 години, но решила да живее в Троян. По думите й – обмислен избор и с добри очаквания. Специализирала е когнитивно-поведенческа психотерапия, със сериозен опит в работата с деца със специални образователни потребности. Тя ни потърси с предложението да стане колумнист в Т21, признаваме си, бяхме впечатлени и поласкани; а заглавието на рубриката й си дойде от само себе си – „Колонката на психолога“, два пъти в месеца, по различни теми, които имат общо с психологията. „Казвам се Цветелина Цветкова…

Девет абитуриенти от троянски училища получиха еднократни помощи

На 13 май в Община
Троян заместник-кметовете Розалина Русенова и Ангел Ангелов връчиха еднократно
финансово подпомагане на ученици – сираци и полусираци, които завършват
средното си образование през 2019 г. в училища, на територията на община Троян.

Учениците са
избрани по предложения на техните училища, а отпуснатата сума е в общ размер на
3150 лв., или по 350 лв. за всеки от деветимата ученика. Решението за
еднократното финансово подпомагане бе гласувано на изминалото през месец април
заседание на Общински съвет-Троян. Абитуриентите са от училищата –
Професионална гимназия по механоелектротехника, СУ „Св. Климент Охридски“, СУ
„Васил Левски“, гр. Троян и НУПИ „Проф. Венко Колев“.

Ръководството
пожела на дванадесетокласниците успехи в начинанията, които предстоят за напред
и един хубав празник с техните съученици.

Община Троян очаква приходи от такси за ползване на минералната вода в Шипково за 2019 г.

С Решение №26 /07.03.2018 г. министърът на околната
среда и водите предостави безвъзмездно на Община Троян за управление и ползване
находище на минерална вода „Шипково“, с. Шипково, включващо сондаж №Л-1,  сондаж №Л-2, сондаж №Л-36, сондаж №Л-37,
сондаж №Л-28, ВКП -1 и КЕИ.

Съгласно Закона за водите, таксата за водовземане за
минерална вода по издадените вече разрешителни от Басейнова дирекция „Дунавски
район“ се превежда по сметка на дирекцията. В общината следваше да постъпват
таксите за водовземане само от издадените от кмета на общината разрешителни за
водовземане.

Фактическото предаване на сондажите от Басейнова
дирекция „Дунавски район“ на Община Троян беше извършено на 05.12.2018 г.

Междувременно Закона за водите е изменен и
съгласно §133, ал.11 от Преходните и заключителните разпоредби на Закона за
изменение и допълнение на Закона за водите /ДВ, бр. 61 от 2010 г., изм. и доп.,
бр. 55 от 2018 г./ кметът на община
изменя служебно разрешителните, издадени преди предоставяне на находището на
минерална вода за управление и ползване от общината, в частта, определяща
правилата и задълженията за заплащане на таксите за водовземане.

Преди предаване на находището на Община
Троян, „Басейнова дирекция „Дунавски район“ има издадени 7 (седем) разрешителни
за водовземане на минерална вода, 2 (две) от които са на  Община Троян. Общият обем на разрешеното
годишно водовземане на минерална вода, без това на Община Троян, е 47714 м3.

Община Троян е предприела действия за
служебно изменение на разрешителните и очакваните приходи от такси за ползване
на минерална вода за 2019 г. (следва да постъпят 2020 г.) са около 10 000 лв.

Средствата, събирани от таксите за
водовземане, които  постъпват в приход на
общинския бюджет се разходват за: опазване и ефективно използване на
минералната вода; изпълнение на планираните в План за управление на речните
басейни мерки за постигане и поддържане на добро количествено и химично
състояние на водното тяло (§133, ал.15 ЗИЗВ).

До настоящия момент, Община Троян няма
издадени разрешителни за водовземане за минерална вода.

Община Троян работи по подготовка на
концесия за строителство на Център за рекреация и отдих, който включва зоната
на басейна, банята и старата поликлиника. Със заповед на Кмета е определен
екип, който извършва подготвителни действия по концесията. Възложено е
изготвянето на предконцесионни проучвания и документация за концесия на
минералната баня и минералния басейн в Шипково, по които активно се работи.

„Разследващият журналист“ Христо Гешов развява тръбата си на входа на Община Троян

Статия на Troyan21.com 

„ВОДОПРОВОДНАТА“ история/истерия/война в Чифлик – прочутото с минералната си вода троянско село, което понатрупа курортна слава в последните три-четири десетилетия – забавлява фейсбук аудиторията вече втора година. Инструментариумът е многожанров: яростни отворени писма, декларации, възвания, журналистически „разследвания“ и „анализи“, снимки, карикатури, видеопослания и т. н., и т. н. Битката бе започната от Сдружение „Курортен комплекс Чифлика“, дирижирано от напористата ловчалийка със собствен хотел в курорта – Искра Митева; а главният враг и злодей, посочен от въпросната хотелиерка и шепата й хора, бе Община Троян (общинската администрация) и по-точно и основно кметът Донка Михайлова. Сочеха се, но някак по-тихо и кротко, и други лоши – тримата собственици на фирма „ДАД“ (Пламен Данов, инж. Светослав Дочков и д-р Иван Антикаджиев). Във фокуса бе кметът. Даже фейсбук страницата на Сдружението от известно време е украсена челно със стряскаща карикатура на злодейката Михайлова.
ДА ПРИПОМНИМ накратко за какво става дума (по-подробно го обяснихме още миналата година, виж „Дочков и Данов: Не е изключено мишената да е кметът на Троян“ – бел. ред.). Една фирма („ДАД“) преди години си купува хотел (бившия „Тютюнева промишленост“, сега „Балкан“), а с хотела и изградения към него водопровод. Сетнешните хотелиери, за да не строят свои водопроводи и харчат доста пари, се включват с разрешението на собствениците на „ДАД“ към техния и плащат наем. Но някои, сред които споменатата хотелиерка, в един момент решават да не плащат наема и след многомесечни изчаквания и множество предупреждения водоподаването им е прекъснато. Тогава засегнатите воглаве с г-жа Митева повдигат „водопроводния“ въпрос, а за главен виновник е нарочена… Община Троян, респективно кметът, тъй като не са им построили нов/друг водопровод.
С ДРУГИ ДУМИ – Община Троян е забъркана в един спор между частни фирми, защото без съмнение спорът/конфликтът е точно такъв, междуфирмен, и е засипана с обвинения и хули; не че тя (Общината) няма своите грехове към най-младия троянски курорт, но не и този (грях). Обаче злодеят над злодеите е кметът Михайлова, която е изкарана от дявола по-черна: то не бяха обвинения в колаборация с „ДАД“, корупционни практики, умишлено съсипване на бизнеса на едни за сметка на други, из началните епистоларни творения на Сдружението се говореше и за „организирана престъпна група“ и т. н.; абе, каквото лошо можете там да се сетите, това е тя.
ЧЕРЕШКАТА на тортата в черната компроматна кампания на Сдружение „Курортен комплекс Чифлика“ срещу кмета на Троян Донка Михайлова бе наемането на т. нар. разследващ журналист Христо Гешов от врачанската медия „Зов Нюз“ – най-напред Гешов се пръкна в Община Троян, дегизиран като „инвеститор“, после, барнат в розово сакенце, прилепнали дънки до над глезена, чепици на босо и развяващ водопроводна тръба в ръка, се появи като „разследващ журналист“, по-нататък публикува серия „разследващи“ материали, които обясняваха за корумпираната кметица и зловещата водопроводна мафия в Чифлик. След това от медията му обявиха, че е притискан и заплашван заради водопроводните си разкрития (намекна се, че заплашвачите били от „ДАД“), после излъгаха, че е изчезнал и полицията го издирва, а няколко дни преди „изчезването“, на 10 май т. г., пуснаха брадатата лъжа, че КОНПИ се е самосезирала от Гешовите водопроводни „разследвания“ и започва незабавна проверка в Община Троян.

РАЗБИРАЕМО, още повече в годината на местните избори, се прокрадва подозрението за политическа атака срещу кмета Михайлова. Самата тя на няколко пъти сподели подобни предположения, което може да е основателно, но може и да не е. Все пак въпросът кой има интерес от цялата тази чернилка, която в крайна сметка е чернилка срещу Чифлик и срещу туристическия бизнес в района, виси със страшна сила. Като не е изключено причината да са нечии нечисти бизнес интереси и най-вероятно именно тук е заровено кучето.
ТОЛКОВА за въпросната истерия, оставяща вкуса на нечистоплътност и откровена поръчковост. Жалкото обаче е, че на въдицата се хванаха и сериозни медии. Което всъщност доведе до изявлението (от 16 май) на кмета Донка Михайлова, направено на редовната й месечна пресконференция. Публикуваме го без съкращения.

Генадий Маринов – главен редактор на Т21

Позиция на кмета
Някой има интерес от съсипването на курорта

В ПОСЛЕДНИТЕ няколко дни Чифлик отново беше в центъра на медийното пространство. Казаха се много неистини, изрекоха се много лъжи. Главно към мен. Но косвено и към Чифлик, което е по-важно. Никога не си позволих да кажа лоша дума за хотел в курорта, защото считам, че моя отговорност е да браня имиджа на всички инвеститори, въпреки гнусните лъжи и алогичното поведение на собствениците на два от хотелите там. Много хора ме критикуват, че не реагирам, че позволявам на непочтени хора да се упражняват върху личното ми достойнство. Ще продължа да го правя, защото мисля, че да си кмет означава да поставяш интересите на общността над личното си его. В тази връзка ще коментирам само два въпроса, които считам, че са важни за жителите на общината.

ПЪРВО. Насажда се усещането, че някой има интерес от съсипването на курорта, вероятно за да постигне ниска цена на базите там. Как иначе можем да си обясним поведението на два от хотелите, представящи се за сдружение, които полагат последователни усилия за компрометиране на имиджа на курорта? Няма логика в това тези хотели да обясняват на клиентите си публично, че работят без питейна вода в противоречие с условията, при които са били въведени в експлоатация много преди аз да стана кмет. А как всъщност работят двата хотела повече от година без питейна вода? Институциите, които са призвани да контролират това, не дават отговор на въпроса. Кой затвори хотел „Веника Палас“, приютил хора, останали без покрив при пожара на „Балкан“? Как така за 24 часа оплакване на клиенти, излъчено по телевизията, предизвика буря в Парламента, реакция на Министър и затваряне на хотела? Кога това се е случвало в България?
ВТОРО. Става дума за типична проява на черен политически PR от най-лоша проба. Няма да коментирам смешни сценарии за заплашвани и отвлечени „журналисти“, но ще поставя въпроси. Ако тази кампания не е политическа и предизборна поръчка защо никой не потърси позицията на собственика на общинското ВиК дружество – Общинския съвет, и на самото общинско ВиК дружество? Как така в кампанията се оказват народни представители, държавни служители, призвани да работят за авторитета на областта, пиар на кмет от съседен град? Троянци наблюдаваха подобен сценарий в предните местни избори. Резултатът от тази кампания също видяха всички.
ТЕМИТЕ, които поставям, не са приятни. Но е нужно да противостоим на злонамереността и желанието за бързи и лесни печалби и политически победи на територията на общината. За да не губим посоката и да не позволяваме на шепа безотговорни хора да съсипват без капка свян и достойнство създаденото с много усилия от съгражданите ни. Защото предстоящите избори ще отминат, печалбарите ще се снишат. Но Троян и Чифлик остават и ние ще продължим да живеем в тях.

16 май 2019 г.

Донка Михайлова, кмет на община Троян