Архив на категория: СУПИ И СОСОВЕ

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85⁰С /185⁰F/.
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа.

Обикновено за картофена крем супа се сещаме, когато имаме стомашни проблеми. Поради малкото (или почти никакви) подправки в нея, тя не дразни, а се възприема добре от стомашно-чревният тракт. С тази рецепта и с микса от подправки „Градина“ на SOgood и Деси Славчева, искам да дам възможност картофената крем супа да се сготви и консумира едновременно както от хора с проблемни, така и със здрави стомаси. 🙂 Тайната е в подправките. 🙂

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
/за 4 супи/
600 гр. картофи
100 мл. готварска сметана
300 мл. топъл зеленчуков бульон
2 гр. едрокристална сол
50 гр. краве масло
крутони
½ ч.л. микс подправки „Градина“ на SOgood – (за поръсване на 1 супа)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Настройте Вашият су вид уред на 85⁰С /185⁰F/.
2. Измийте и обелете картофите. Нарежете ги на кубчета 2х2 см.
3. Сложете нарязаните картофи в плик, прибавете половината от солта и вакуумирайте.
4. Гответе 01:30 часа на 85⁰С /185⁰F/.
5. Докато картофите се готвят във водната баня на су вида си направете крутоните.
6. След като таймерът на су вида изключи, извадете плика и изсипете съдържанието в блендер, прибавете на части топлият зеленчуков бульон, другата половина от солта и сметаната. Блендирайте докато сместа се хомогенезира според вашето предпочитание.
7. Прехвърлете крем супата в тенджерка и я загрейте на котлона. Сложете маслото и разбърквайте докато се разтопи.
8. До тук в този вид, картофената крем супа спокойно може да се консумира от хора с проблемен стомашно-чревен тракт, защото не сме слагали силни и дразнещи подправки.
9. А сега …за тези, които искат да си направят картофената крем супата уникално вкусна: поръсете с ½ ч.л. от подправките „Градина“ на SOgood , добавете крутоните и се наслаждавайте на вкуса!

СЪВЕТ
Както забелязахте не сложихме никакви подправки в плика освен малко сол. Направихме така, за да могат тези, които имат проблемни стомаси също да ядат от картофената крем супа. Ако пък искате да направите крем супата с по-богат вкус в плика с картофите може да добавите един нарязан морков, 1 ч.л. чесън на прах, а също така ситно нарязан праз лук (но само бялата част). Картофите много добре се съчетават с праза. Ако не разполагате с блендер, може да използвате ръчен пасатор. Вие преценете каква да бъде консистенцията, ако искате да бъде по-рядка добавете още малко бульон. Когато я сложите на котлона имайте предвид, че от маслото и от топлината картофената крем супа ще се сгъсти. А от къде да си поръчате подправките „Градина“?… Ето от тук: http://www.sogood.bg/products .

 

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА
..необходимите продукти.

 

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА
…нарежете картофите, поставете ги в плик с малко сол и вакуумирайте.

 

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА
Температурно-времеви модел на готвене.

 

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА
…след като супата е готова добавете крутоните и от микса подправки „Градина“ на Деси Славчева.

 

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА
..наслаждавайте се на вкуса..

 

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА
КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА

 

++++++++++++++++++++++0+++++++++++++++++

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 68С /154.4F/.

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 03:00 часа.

Сега в сезона на къпините Ви предлагам една лесна рецепта, с която ще вкарате вкусът на тези ароматни плодове във Вашите салати или ястия.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

300 гр. пресни къпини

350 мл. светъл балсамов оцет

2 с.л. пудра захар

Листа пресен или сух босилек

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Настройте Вашият су вид уред на 68⁰С /154.4⁰F/.

2. Сложете всичките съставки в плик. Вакуумирайте или използвайте метода на Архимед.

3. Гответе за 03:00 часа на 68⁰С /154.4⁰F/.

4. Когато таймерът на су вида изключи, извадете плика и го охладете.

5. Прецедете готовият къпинов оцет в чист сух съд.

6. Пресипете инфузията в чиста суха бутилка, затворете плътно, поставете етикет с дата и съхранявайте в хладилник до 6 месеца.

СЪВЕТ

Такава оцетна инфузия може да направите с малини, или с други ароматни плодове. Не съм определил грамажа на босилека, за да дам възможност да си приготвите оцета в зависимост от това какъв босилек имате в наличност. Аз нямах пресен и затова сложих изсушени цветове от босилек. Ако нямате професионална камерна вакуум машина не се опитвайте да вакуумирате с домашна такава! С извънкамерните тип всмукателни домашни машинки не можете или е почти невъзможно да вакуумирате течности без да се ядосате. 🙂 😉 Затова ако нямате професионална Ви препоръчвам да използвате метода на Архимед за водоизместимостта т.е. да пускате бавно плика във водната баня на су вида докато водата изтласка въздуха нагоре и съдържанието се „вакуумира“. Края на плика прикрепете с щипка за стената на ваната на су вида. За да бъде оцета Ви прозрачен, а не мътен не мачкайте плодовете в плика или когато ги прецеждате, къпините за си пуснали аромата и са оцветили оцета достатъчно. Наслаждавайте се на невероятният вкус, който сте създали с тази лесна рецепта.

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
..избирайте пресни и сочни къпини.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
Ако нямате професионална камерна вакуум машина използвайте метода на Архимед.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
..продуктите са вакуумирани.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
Температурно-времеви модел на готвене.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
…прецедете инфузията от оцет, къпини и босилек.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
…ето и моят вълшебен оцет с къпини и босилек.

 

+++++++++++++++++++++++++++++0++++++++++++++++++++