ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 68С /154.4F/.

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 03:00 часа.

Сега в сезона на къпините Ви предлагам една лесна рецепта, с която ще вкарате вкусът на тези ароматни плодове във Вашите салати или ястия.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

300 гр. пресни къпини

350 мл. светъл балсамов оцет

2 с.л. пудра захар

Листа пресен или сух босилек

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Настройте Вашият су вид уред на 68⁰С /154.4⁰F/.

2. Сложете всичките съставки в плик. Вакуумирайте или използвайте метода на Архимед.

3. Гответе за 03:00 часа на 68⁰С /154.4⁰F/.

4. Когато таймерът на су вида изключи, извадете плика и го охладете.

5. Прецедете готовият къпинов оцет в чист сух съд.

6. Пресипете инфузията в чиста суха бутилка, затворете плътно, поставете етикет с дата и съхранявайте в хладилник до 6 месеца.

СЪВЕТ

Такава оцетна инфузия може да направите с малини, или с други ароматни плодове. Не съм определил грамажа на босилека, за да дам възможност да си приготвите оцета в зависимост от това какъв босилек имате в наличност. Аз нямах пресен и затова сложих изсушени цветове от босилек. Ако нямате професионална камерна вакуум машина не се опитвайте да вакуумирате с домашна такава! С извънкамерните тип всмукателни домашни машинки не можете или е почти невъзможно да вакуумирате течности без да се ядосате. 🙂 😉 Затова ако нямате професионална Ви препоръчвам да използвате метода на Архимед за водоизместимостта т.е. да пускате бавно плика във водната баня на су вида докато водата изтласка въздуха нагоре и съдържанието се „вакуумира“. Края на плика прикрепете с щипка за стената на ваната на су вида. За да бъде оцета Ви прозрачен, а не мътен не мачкайте плодовете в плика или когато ги прецеждате, къпините за си пуснали аромата и са оцветили оцета достатъчно. Наслаждавайте се на невероятният вкус, който сте създали с тази лесна рецепта.

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
..избирайте пресни и сочни къпини.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
Ако нямате професионална камерна вакуум машина използвайте метода на Архимед.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
..продуктите са вакуумирани.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
Температурно-времеви модел на готвене.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
…прецедете инфузията от оцет, къпини и босилек.

 

ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
…ето и моят вълшебен оцет с къпини и босилек.

 

+++++++++++++++++++++++++++++0++++++++++++++++++++

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.